新潟駅前の小さな農園

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025-250-7883

OPEN(火曜~土曜)
ランチ  11:30~14:00(L.O)
ディナー 18:00~22:30(L.O)

OPEN(日曜)
ランチ 11:30~14:00(L.O)
ディナー17:30~21:30(L.O)

定休日:月曜・第2火曜

住所:新潟県新潟市中央区花園1-6-29 ワタシンビル 2F

分煙:カウンター席と喫煙スペースのみ喫煙可

INFORMATION

イベント情報

2016.04.28

第一回 ファットリアワイン会

去る4月24日の日曜日、無事に第一回ファットリアワイン会を終えることができました。

まずはエミリア・ロマーニャのスパークリングで乾杯!造り手はロンバルディーニ社のピノ・ネロから造る弱発砲性白ワインです。リンゴのような爽やかな香りとコクがとても好評でした。20160405_201945

前菜・・・新潟港クロダイと彩り野菜のカルパッチョ仕立て

アボカドと乳化バルサミコのソース、そしてクロダイと、さまざまな食感と味わいをワインでまとめます。20160305_155337中部イタリアのオルヴィエート・クラシコ 優しくフルーティな爽やかな白ワイン

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パスタ 北区 甘豚のラグーを詰めたラヴィオリ 豚肉のこってり感と、わずかに香るオレンジがワインに調和します。146165069591920160320_161122

これに合わせるのは南イタリアのフィアーノ・ディ・アヴェッリーノ。柑橘系の爽やかな香りと、豚肉に負けないしっかりとした果実味が美味。

1461650689790お肉料理は北海道産 鴨肉、スノーチェリバレーのロースト。ブドウ果汁を煮詰めたヴィンコットソースです。

20160405_210618この料理には、北部イタリアのヴァルポリチェッラ・クラシコ リパッソ干しブドウの搾りかすを利用したリパッソという手法を施した特殊なワインです。独特のコクとスパイシーな後味が鴨肉とマッチします。

20160405_210655ドルチェにはクラシック・ガトーショコラ。ナッツをちりばめて、赤ワインとより深く寄り添うようになっております。ワインには南イタリアの赤、プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア。葡萄をそのままかじったような、ふくよかな果実味がチョコレートとナッツのローストしたようなコクと合います。

なにしろワイン5杯でしたから、ご参加頂いた皆様にはしたたかに酔っていただきました(笑) なにより、今回ワインを通じて初対面同氏のお客様が通じ合って頂けたことがなによりも嬉しい限りです。

次回は発酵食品とワインの組み合わせを堪能できるようなワイン会を考えております。時期はまだ未定ですが、目処が付き次第また当ホームページにてご連絡致します。

またのご参加、お待ちしております!ありがとうございました(^^)

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